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クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子講習会2009

「今に生きる伝統菓子」

~伝統菓子はいつも新しい!シェフ達のこだわりを紹介~

伝統菓子を大切に伝えるクラブのシェフ達。伝統を生かし続けるため、守るだけでなく、時代に合わせて進化させています。彼らが編み出した、とっておきのコツを紹介します。ガレット・デ・ロワコンテスト対策講座も同時開催。

全会場共通 対象: 製菓・製パン職人
開催時間: 13:00~17:00(予定)
参加費: 9,000円
募集人数: 80名(先着順)定員に達し次第締め切り

大阪会場 開催日: 8月5日(水)
会場: ㈱イワセ・エスタ内(大阪市浪速区元町3-5-16)
講師: 西原金蔵(オ・グルニエ・ドール)、藤生義治(パティスリー・ド・シェフ・フジウ)、永井紀之(ノリエット)、林雅彦(ガトー・ド・ボワ)、河島正吾(アヴェニュー・ド・ラペ)、林周平(モンプリュ)
解説 大森由紀子

東京会場 開催日: 8月26日(水)
会場: ドーバー洋酒貿易㈱内(渋谷区上原3-43-3)
講師: 島田進(パティシエ・シマ)、河田勝彦(オーボンヴュータン)、西野之朗(メゾン・ド・プティ・フール)、寺井則彦(エーグル・ドゥース)、フレデリック・マドレーヌ(ル・ポミエ)、井上佳哉(ピュイサンス)
解説 永井紀之

応募方法:   7月1日より受付開始申込書のダウンロードはこちらから

① 以下の内容をご記入の上クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局にファックスで申し込み(FAX:03-6368-4856、受付はファックスのみ)。
(1)氏名、(2)住所、(3)年齢、(4)電話番号、(5)FAX番号(必須)、(6)携帯番号、(7)e-mail、(8)勤務先、(9)希望会場、(10)講習会について何で知ったか
② 事務局より参加証をファックスで送付。定員に達していた場合も連絡いたします。
③ 参加費の支払い(詳細は参加証参照)。参加費の納付をもって受付終了となります。

講習会に関する問い合わせ:クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局
FAX: 03-6368-4856/e-mail: club@galettedesrois.org(ファックス・メールのみ)


 
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