クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ ヘッダーロゴ

伝統講習会の講師・メニューが決まりました!

9月8日(木) 大阪

渡辺 雄二(ドゥブルベ・ボレロ)      ガレット・デ・ロワ
林 周平(パティスリー モンプリュ)    ビスキュイ・オ・サヴォワ
多田 征二(イグレック プリュス)     ビューニュ・リヨネイズ・グジェール
西川 功晃(サ・マーシュ)         パン・ド・サン・ジェニ
米山 雅彦(パンデュース)          ガトー・デ・ロワ

解説:永井 紀之(ノリエット)
西野 之朗(メゾン・ド・プティフール)
林 雅彦(ガトー・ド・ボワ)

9月29日(木) 東京

丸山 正勝 (LE GARUE M)          ビスキュイ・サヴォワ・パッション
中川 二郎(パティスリーキャロリーヌ )     ラヴィオル サヴォヤードゥ
上野 啓介 (正栄食品㈱ 加工製菓材料部)     ガレット・デ・ロワ
フレデリック・マドレーヌ ( ル・ポミエ )    ビューニュ・リヨネイズ
藤生 義治(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ) ブッション

解説:大森 由紀子
島田 進(パティシエ・シマ)
西野 之朗(メゾン・ド・プティフール)
永井 紀之(ノリエット)
寺井 則彦(エーグル・ドゥース)


 
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ フッター