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クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子講習会

「Nouvelle tradition à ma façon」

~今年のテーマは新たな伝承、私流のお菓子~

ガレット・デ・ロワコンテスト対策講座も同時開催

奥の深いフランス地方の伝統菓子とその文化をクラブのシェフ達が独自のアレンジ方法などの実践的なアイディアと共に紹介。講習の後はシェフとの懇親会がお楽しみ。

全会場共通
対象:   製菓・製パン職人
開催時間:   13:00~17:00(予定)
第一部:    伝統菓子デモンストレーション
第二部:    試食と懇親会
講師:     クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ会員シェフ
参加費:   会員4,000円
       一般5,000円
募集人数: 80名(先着順)定員に達し次第締め切り

大阪会場 開催日: 8月1日(木)
会場: ㈱イワセ・エスタ内(大阪市浪速区元町3-5-16)
講師: 安井文崇(菓子工房ルーヴ)、門前有(フランス菓子シャルルフレーデル)、
    丸山正勝(ルガリュウM)、西野之朗(メゾン・ド・プティフール)、
    ジャンリュック・ムーラン(パティスリージェイ・エル・ムーラン) 、
    藤生義治(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)
解説: 大森由紀子(フランス菓子研究家)

東京会場 開催日: 9月5日(木)
会場: ドーバー洋酒貿易㈱内(渋谷区上原3-43-3)
講師: 伊藤文明(パティスリーICHIRIN)、多田征二(イグレックプリュス)、        
    堀江新(ラ・ヴィ・ドゥース)、及川太平(アン・プチ・パケ)、
    フレデリック・マドレーヌ(ル・ポミエ)
解説: 大森由紀子(フランス菓子研究家)

応募方法: 会員:6月24日 一般:7月1日 より受付開始
① 以下の内容をご記入の上クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局にメールで申し込み
(E-Mail:club@galettedesrois.org、受付はメールのみ)。
(1)氏名、(2)住所、(3)年齢、(4)電話番号、(5)FAX番号、(6)携帯番号、(7)e-mail、(8)勤務先、(9)希望会場、(10)講習会を何で知ったか(会員名、また賛助会員紹介の場合は企業名)
② 事務局より参加証をメールで送付。定員に達していた場合も連絡いたします。
③ 参加費の支払い(詳細は参加証参照)。参加費の納付をもって受付終了となります。

講習会に関する問い合わせ(電話・メールのみ)
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局
TEL: 090-1544-6505/E-mail:club@galettedesrois.org


 
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