河田 勝彦（オーボンヴュータン）
ビスキュイ・ド・サヴォワ　Biscuit de Savoie

直径20㎝（最下段）高さ33㎝（四段分）のもの１台分
卵黄　　　　　　　　　　10個分
グラニュー糖　　　　　　375ｇ
薄力粉　　　　　　　　　127ｇ
コーンスターチ　　　　　127ｇ
卵白　　　　　　　　　　10個分