ジャン=ポール・チェボー(JPTクッキング・ステュディオ) ナンシーのマカロン Macaron de Nancy
アーモンドパウダー 250g 粉糖 125g 卵白 112g グラニュー糖 325g
(シロップ) グラニュー糖 125g 水 40㏄ (メレンゲ) 卵白 64g グラニュー糖 50g