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活動報告- Activity Report -

MOBACショウ2009参加2009年03月 Vol.2

2月25~28日インテックス大阪にて、MOBACショー2009が開催され、4日間で約4万4千人の来場者でにぎわいました。当クラブは主催者である日本製パン製菓機械工業会の支援のもと、フランス伝統菓子を紹介するブースを展開、連日会員を始め多くの来場者を得て大盛況のうちに終了することができました。

会員によるガレット・デ・ロワの展示の他、今回は「フランス素材の地方を訪ねて」というテーマで伝統的な素材10種をその地方の歴史や食文化とお菓子と共に紹介する展示を行いました。また、理事および会員のパティシエが日替わりで伝統菓子のデモンストレーションを行い、関連機器や食材の紹介を織りまぜながらの講習に、注目が集まりました。

デモンストレーションにてご協力頂いた会員(五十音順・敬称略)および製作菓子:

魵澤信次(レ・アントルメ)【ババ】
河島正吾(アベニュー・ド・ラペ)【カヌレ】
島田進(パティシエ・シマ)【ガレット・デ・ロワ】
白岩忠志(ピエール・ブランシュ)【パン・コンプレ、タルト・プラリーヌ・ルージュ】
寺井則彦(エーグル・ドゥース)【パン・デピス、ケーク・オ・ザマンド】
永井紀之(ノリエット)【パスティス、ビューニュ】
中野心悟(ガトー・ド・ボワ)【ガレット・デ・ロワ】
西川功晃(コムシノワ)【クロワッサン・オ・ザマンド】
西野之朗(メゾン・ド・プティ・フール)【トゥルト・ピレネー、ガレット・デ・ロワ】
西原金蔵(オ・グルニエ・ドール)【ガレット・デ・ロワ、マドレーヌ、フリアン】
林雅彦(ガトー・ド・ボワ)【ガレット・デ・ロワ、ピュイ・ダムール、ファー・ブルトン、ガレット・フラマンド】
藤生義治(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)【アルカザール】
藤森二郎(ビゴ)【クイニィ・アマン、ガレット・デ・ロワ・パート・ブリオッシュ】
坊佳樹(ル・プレジール)【アルディショワ】
フレデリック・マドレーヌ(ル・ポミエ)【ギモーヴ、ケーク・オ・フリュイ】
丸山正勝(ル・ガリュウ・エム)【バスク・オ・ショコラ】

解説 大森由紀子、永井紀之

ガレット・デ・ロワをご提供頂いた会員(五十音順・敬称略):

池尾大地(エスプリ・ド・ビゴ)、魵澤信次(レ・アントルメ)、河島正吾(アベニュー・ド・ラペ)、栗原栄徳(パティスリーKuri)、島田淳一(ビゴの店)、島田進(パティシエ・シマ)、白岩忠志(ラ・ピエール・ブランシュ)、多田征二(イグレック・プリュス)、寺井則彦(エーグル・ドゥース)、豊長雄二(デフェール)、永井紀之(ノリエット)、中川二郎(キャロリーヌ)、中野心悟(ガトー・ド・ボワ)、長根山仁志(モンタンベール)、西川功晃(コム・シノワ)、西野之朗(メゾン・ド・プティ・フール)、西原金蔵(オ・グルニエ・ドール)、濱中友紀(アトリエ・ドゥ・ママン)、藤生義治(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)、藤森二郎(ビゴの店)、堀江新(ラ・ヴィ・ドゥース)、フレデリック・マドレーヌ(ル・ポミエ)、丸山正勝(ル・ガリュウ・エム)、山本隆夫(クラブ・ハリエ)、渡部雄二(ドゥブルベ・ボレロ)

MOBACショー2009デモンストレーションを行ったお菓子はこちら

クラブ・ドゥ・ガレット・デ・ロワのブース

クラブ・ドゥ・ガレット・デ・ロワのブース

日替わりで行われるデモには、人垣ができるほどの来場者で埋め尽くされました。

日替わりで行われるデモには、人垣ができるほどの来場者で埋め尽くされました。

カヌレのデモンストレーションをする河島シェフ(左)と解説の永井シェフ(右)

カヌレのデモンストレーションをする河島シェフ(左)と解説の永井シェフ(右)

デモンストレーション前の挨拶&記念撮影

デモンストレーション前の挨拶&記念撮影

2008年コンクール優勝者ガトー・ド・ボワ中野氏によるデモンストレーション

2008年コンクール優勝者ガトー・ド・ボワ中野氏によるデモンストレーション