役員

会長	永井　紀之	ノリエット
副会長	丸山　正勝	ル ガリュウM
副会長	フレデリック・マドレーヌ	ル・ポミエ
副会長	中川　二郎	キャロリーヌ
副会長	堀江　新	ラ・ヴィ・ドゥース
理事	藤生　義治	パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
	東　健司	キャトル
	寺井　則彦	エーグルドゥース
	金子　美明	パリセヴェイユ
	木村　成克	ラ・ヴィエイユ・フランス
	濱田　舟志	菓子工房グリューネベルク
	捧 雄介	パティスリー ユウササゲ
	伊藤　文明	メゾン・ドゥース
	三鶴　康友	フランス菓子 トワグリュ
	大亀　善孝	ヴィロン
	石井　亮	パティスリービガロー
理事	上霜　考二	アヴランシュゲネー
理事	林　雅彦	ガトー・ド・ボワ
	大森　由紀子	フランス菓子研究家
理事	松浦　恵理子
	松浦　恵里子	食ジャーナリスト

名誉会員

島田　進

西野　之朗

フィリップ・ビゴ

アンドレ・パッション

ピエール・プリジャン

ジョエル・ブリュアン

ピエール・エルメ

ジャン＝ポール・エヴァン

アントワーヌ・シェフェール

ルコント　靖子

フランソワーズ・モレシャン・ナガタキ

服部　幸應

アミティエ

	西原　金蔵	パティスリー　オ・グルニエ・ドール
	白岩　忠志	ラ・ピエール・ブランシュ
	河島　正吾	アベニュー・ド・ラペ
	君島　佐和子	食ジャーナリスト