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イベント- Event informations -

2021年7月
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第19回ガレット・デ・ロワコンテスト開催

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ(会長 西野之朗)は、2021年ガレット・デ・ロワコンテストを下記の通り開催します。

1. テーマ(全部門共通)   正統派ガレット・デ・ロワ

2. 実施概要
① 応募期間 2021年8月25日~ 9月30日 消印有効
② 第1次審査  2021年10月7日 書類審査
③ 最終審査・発表  2021年11月15日  (開催場所未定)
④ 表彰式 2022年1月初旬 エピファニー式典内にて実施予定

*第1次審査通過者には、10月8日(金)に電話にて通知。問い合わせ番号(090-1544-6505)から11:00~17:00の間に詳細を連絡。受信不可だった場合は、必ず折り返しの連絡をすること。

*コンテストにエントリーし、最終審査結果が出るまで、応募作品の情報をSNS等に公開することは禁止する。
(上記に違反した場合は、失格となる。)

3. 部門並びに応募資格
全ての部門において、優勝者は優勝年度から3年間は同部門への応募は不可とする。
① 一般部門
応募資格: プロの製菓・製パン職人

② ヌーベル部門  *ヌーベル部門は部門賞のみの対象です。
(正統派ガレット・デ・ロワの基本を踏まえた上でのテーマに沿ったアレンジを競うもの)
応募資格: プロの製菓・製パン職人、職人ではない製菓・製パン愛好家、学生

③ エスポワール部門
応募資格: 職人ではない製菓・製パン愛好家、学生
<製菓・製パン愛好家の場合>
応募に当たっては、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワのスーチアン会員であることを要する(スーチアン会員入会に関してはクラブに問合せのこと)
<学生の場合>
クラブの学校会員である学校の生徒であること要する。

4. 応募条件
①11月15日に応募作品2台を最終審査会場(東京都内)に持参できること。また、同日夕方予定されている審査発表に立ち会えること。また、2022年1月に予定されている表彰式に出席できること。

5. 入賞
①一般部門 優勝、2位、3位
賞品:パリ往復チケット(優勝)ディプロム(全員)他
尚、一般優勝者には2023年1月に予定されているパリ(フランス)のガレット・デ・ロワコンクール
(パリパン菓子組合主催)へのエキジビション参加資格が得られる予定です。
②ヌーベル部門賞
③エスポワール部門 優勝、2位、3位

6. 審査基準
正統派ガレット・デ・ロワに関する理解と技術を総合的に審査

7. 応募作品規定 :

一般部門・エスポワール部門
① フィユタージュを使用していること
② フィリングはクレームダマンドのみであること (クレームフランジパンは可)
③ 24cm以上30cm以内のサイズで円形あること
④ 模様並びにデコレーションは通常の店舗で実施可能な範囲を逸脱してはならない

ヌーベル部門
① フィユタージュもしくは、ブリオッシュ生地を使用していること
② フィリングはクレームダマンドでなくても良いが、あくまでもデザートとして成立できるもの(フィリングを入れて焼き込んだ状態のもの)
③ 大きさは24cm以上30cm以内のサイズで形は自由

8. 審査員
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事、シェフ会員、他 クラブ関係者

9. 応募方法
参加費を指定の口座に振込みの上、規定の応募用紙を使って応募。(応募用紙はこちらからダウンロード)

<応募用紙記載内容>
① (1)応募部門、(2)氏名、(3)住所、(4)電話番号、(5)FAX番号
(6)携帯番号、(7)e-mail、(8)所属団体名、(9)生年月日
② 顔写真(L版縦サイズ:約13cm×9cm程度の大きさ。コンテスト最終審査掲載用)
③ 職務経歴書(学生の場合は所属学校名を記入)
④  完成品写真(上面・断面の計2枚、背景に店名、校名、企業名等が写っていないもの。加工は禁止。)
⑤ レシピ(材料と作り方)

<参加費>
一般部門、ヌーベル部門 3,000円/エスポワール部門 2,000円
振込み先(2021年9月30日までに振込みのこと)
銀行・支店名: 三菱UFJ銀行 麹町中央支店
口座番号: 普通1336148    口座名義: クラブ ド ラ ガレット デ ロワ ニシノ ユキオ

<応募書類送付先>
〒160-0008 東京都新宿区四谷三栄町12-30
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局 鈴木千絵
*コンテスト開催につきましては、新型コロナウイルスの感染拡大の影響により中止になる場合もございます。

●コンテストに関する問い合わせは、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局まで
TEL: 090-1544-6505もしくは、E-mail: club@galettedesrois.org にお問い合わせください。
(着信不可能の際は、留守番電話にメッセージを残してください。)

2021年度伝統菓子講習会

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ(会長 西野之朗)では、今年も恒例の伝統菓子講習会を開催いたします。奥の深いフランス地方の伝統菓子とその文化をクラブのシェフ達が独自のアレンジ方法などの実践的なアイディアと共に紹介。

 

4名のシェフによるデモンストレーション  試食なしお土産つき

 

全会場共通 対象: 製菓・製パン職人 

開催時間: 13:00~17:00(予定)

受付開始時間: 12:30~ 

*会場にはお待ちできる場所はございません。お時間通りにいらしていただきたく、どうぞよろしくお願いいたします。

 参加費: 会員4,000円    一般5,000円

募集人数:40名(先着順)定員に達し次第締め切り

東京会場申し込み:会員7月5日~  一般7月10日~
大阪会場申し込み:会員8月2日~  一般8月10日~

●東京会場 開催日: 7月28日(水)

会場 :ドーバー洋酒貿易㈱内(渋谷区上原3-43-3)
     

講師 :

三浦一将(メゾンドプティフール)、菅又亮輔(リョウラ)、
上霜考二(アヴランシュゲネー)、大亀善孝(ヴィロン)

解説:大森由紀子

大阪会場 開催日: 9月1日(水)   
   
会場:ドーバー洋酒貿易関西支店(大阪府大阪市淀川区東三国1-1-25)

講師 :
今西克彦(パリジーノ&アトリエドゥママン)、妻鹿祐介(ミラヴェイユ)、米山雅彦(パンデュース)、金子美明(パリセヴェイユ)

解説:林雅彦(ガトー・ド・ボワ)

応募方法:

東京・大阪会場希望の方は、以下の内容をご記入の上クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局にメールで申し込み
(E-Mail:club@galettedesrois.org、受付はメールのみ)。 

東京会場申し込み:会員7月5日~    一般7月10日~
大阪会場申し込み:会員8 月2日~  一般8月10日~

① *メールの件名に 必ず希望会場 を必ず記載してください。

(1)氏名、(2)住所、(3)年齢、(4)携帯番号(連絡が取れるもの)、(5)e-mail、(6)勤務先、(7)希望会場、(8)講習会を何で知ったか

② 事務局より参加証をメールで送付。定員に達していた場合も連絡いたします。

③ 受講料は当日受付にてお支払いください。

講習会に関する問い合わせ(℡・メールのみ):

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局
TEL: 090-1544-6505/E-mail:club@galettedesrois.org