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第15回ガレット・デ・ロワコンテスト開催

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ主催
第15回ガレット・デ・ロワコンテスト開催

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ(会長 島田 進)は、2017年ガレット・デ・ロワコンテストを下記の通り開催いたします。

1. テーマ(全部門共通)
正統派ガレット・デ・ロワ

2. 実施概要
① 応募締め切り 2017年9月30日 消印有効
② 第1次審査  2017年10月6日 書類審査
③ 最終審査・発表  2017年11月1日 都内会場にて
④ 表彰式 2018年1月初旬 エピファニー式典内にて実施予定
* 第1次審査通過者には10月13日までに郵送にて連絡致します。

3. 部門並びに応募資格
*ヌーベル部門は部門賞のみの対象です。
*優勝者は、優勝年度から3年間は同じ部門への応募は不可

① 一般部門
応募資格: プロの製菓・製パン職人

② ヌーベル部門
(正統派ガレット・デ・ロワの基本を踏まえた上でのテーマに沿ったアレンジを競うもの)
応募資格: プロの製菓・製パン職人、職人ではない製菓・製パン愛好家、学生

③ エスポワール部門
応募資格: 職人ではない製菓・製パン愛好家、学生
<製菓・製パン愛好家の場合>
応募に当たっては、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワのスーチアン会員であることを要する(スーチアン会員入会に関してはクラブに問合せのこと)
<学生の場合>
クラブの学校会員である学校の生徒であること要する。

4. 応募条件
11月1日に応募作品2台を最終審査会場(東京都内)に持参できること。また、同日夕方予定されている審査発表に立ち会えること。また、2018年1月に予定されている表彰式に出席できること。

5. 入賞
一般部門 優勝、2位、3位
賞品:パリ往復チケット(優勝)ディプロム(全員)他
尚、優勝者には2019年1月に予定されているパリ(フランス)のガレット・デ・ロワコンクール
(パリパン菓子組合主催)へのエキジビション参加資格が得られる予定です。
部門賞(ヌーベル部門賞、エスポワール部門 優勝、2位、3位)
エッセイ賞

6. 審査基準
正統派ガレット・デ・ロワに関する理解と技術を総合的に審査

7. 応募作品規定
① フィユタージュを使用していること
② フィリングはクレームダマンドのみであること 
③ 24cm以上30cm以内のサイズで円形あること
④ 模様並びにデコレーションは通常の店舗で実施可能な範囲を逸脱してはならない
⑤ ヌーベル部門は、上記規定①、③、④の一部(サイズ)を踏まえた上でアレンジを行うこと。
(大きさは規定に準ずるが形は自由。フィリングはクレームダマンドでなくても良いが、あくまでもデザートとして成立できるもの。フィリングを入れて焼き込んだ状態のもの。)

8. 審査員

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事、シェフ会員、他 クラブ関係者

9. 応募方法
参加費を指定の口座に振込みの上、規定の応募用紙を使って応募。(ダウンロードはこちらから)

<応募用紙記載内容>
① (1)応募部門、(2)氏名、(3)住所、(4)電話番号、(5)FAX番号
(6)携帯番号、(7)e-mail、(8)所属団体名、
(9)スーチアン会員番号(スーチアン会員のみ)
② 顔写真(L版サイズ:約13cm×9cm程度の大きさ)
③ 職務経歴書(学生の場合は所属学校名を記入)
④ 完成品写真(上面・断面の計2枚、背景に店名、校名、企業名等が写っていないもの)
⑤ レシピ(材料と作り方)
⑥ 作文「私にとってガレット・デ・ロワとは」(文字数自由)
<参加費>
一般部門、ヌーベル部門 3,000円/エスポワール部門 2,000円
振込み先(2017年9月30日までに振込みのこと)
銀行・支店名: 三菱東京UFJ銀行 麹町中央支店
口座番号: 普通1336148
口座名義: クラブ ド ラ ガレット デ ロワ シマダ ススム

<書類送付先>(2017年9月30日消印有効)

〒160-0008 東京都新宿区三栄町21 事務局 鈴木千絵 宛て

●コンテストに関する問い合わせ:クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局
TEL: 090-1544-6505/e-mail: club@galettedesrois.org

 

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