クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ（会長　永井紀之）は、7月23 日（水）、株式会社イワセ・エスタ大阪にて伝統菓子講習会を開催しました。

2024年度ガレット・デ・ロワコンテスト優勝の堀越花衣さん（辻調理師専門学校 東京）、捧雄介シェフ（パティスリーユウササゲ）、フレデリック・マドレーヌシェフ（ル・ポミエ）の3名が講師を務めました。

デモンストレーション後には、試食菓子の紹介があり、「ミロワール・ド・ロワール」、「ガトーバスクピスターシュ」新井和碩シェフ（ア・テール）、「タルトノワゼット」村田博シェフ（マビッシュ）、「ボンボンショコラ ロックフォール」永井紀之シェフ（ノリエット）が材料の説明や作り方の説明をしました。

最後にサポートメンバーの紹介後、多田征二シェフ（パティスリーエトネ）の挨拶、記念撮影をして大阪伝統菓子講習会は終了しました。

【講師:・メニュー】
堀越花依（辻調理師専門学校 東京）：ガレット・デ・ロワ
フレデリック・マドレーヌ（ル・ポミエ）：クロカンブッシュ
捧雄介（パテイスリーユウササゲ）：サヴァラン、ケークエコセショコラピスターシュ

【試食菓子作製】
新井和碩（ア・テール）：バスクピスターシュ、ミロワール・ド・ロワール
村田博（マビッシュ）：タルトノワゼット
永井紀之（ノリエット）：ロックフォール（ボンボンショコラ）

解説：永井紀之（ノリエット）

【協　賛】（50音順）　　　　　　　　　
アンベールジャパン株式会社、株式会社イワセ・エスタ大阪、ヴァローナジャポン株式会社、ドーバー洋酒貿易株式会社、中沢乳業株式会社、株式会社ナリヅカコーポレーション、日仏商事株式会社、株式会社ニップン、日清製粉株式会社、株式会社前田商店、株式会社マトファージャパン、株式会社ミコヤ香商、株式会社明治、ラクタリスジャパン株式会社

コーヒー提供：ネスレネスプレッソ株式会社
会場提供：　　　株式会社イワセ・エスタ大阪
特別協賛：　　　タカナシ販売株式会社

【サポートシェフ・スタッフ】（順不同）　
三鶴康友（フランス菓子トワグリュ）、林雅彦（ガトー・ド・ボワ）、多田征二（パティスリーエトネ）、大下尚志（ブーランジェリービアンヴニュ）、妻鹿祐介（ミラヴェイユ）、今西克彦（パリジーノ＆アトリエドゥママン）、常藤貴久（ル・パン・ドゥ・タカ）、石本龍一（パティスリーリュアン）、蔭山泰典（パティスリーオクサリス）、福嶋翔希（ガトー・ド・ボワ）、奥住莉那（パリジーノ＆アトリエドゥママン）