クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ（会長　永井紀之）は、8月27日（水）に能崎物産株式会社にて、伝統菓子講習会を開催しました。

金沢での初の講習会。当クラブ会員、第18回ガレット・デ・ロワコンテスト優勝者の今西シェフ（パリジーノ＆アトリエドゥママン）。丸山シェフ（ルガリュウM）、寺井シェフ（エーグルドゥース）、永井シェフ（ノリエット）、西野シェフ（メゾンドプティフール）がデモンストレーションをし、ガレツト・デ・ロワをはじめとするフランス伝統菓子の話からシェフ達の職人としての経験も披露し、盛況の内に終了しました。

講師とメニュー、協賛頂いた会員企業は下記の通りです。　

【講師・メニュー】

今西克彦（パリジーノ＆アトリエドゥママン）：
ガレット・デ・ロワ

丸山正勝（ルガリュウM）：
パリブレスト

寺井則彦（エーグルドゥース）：
モンブラン

永井紀之（ノリエット）：
トランシュ ナポリタン

試食菓子作製：西野之朗（メゾンドプティフール）：
カシス リュバーブ、タルト・オランデーズ・ピスターシュ　

【サポート】

石本龍一（パティスリーリュアン）、三辻康俊（パティスリーショコラトリーシュメラン）、中山翔太（名古屋東急ホテル）、奥住莉那（パリジーノ＆アトリエドゥママン）

【協　賛】　　　　　　　　　

ヴァローナジャポン株式会社
株式会社ニップン
ルーツ貿易株式会社

展示器具提供：　株式会社 マトファー・ジャパン

会場提供：　能崎物産株式会社

特別協賛：　タカナシ販売株式会社