クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ（会長　永井　紀之）は、6月25日（水）、
東京伝統菓子講習会をドーバー洋酒貿易株式会社にて開催しました。

永井シェフ（ノリエット）の解説のもと、昨年度のガレット・デ・ロワコンテストの優勝者の堀越花衣さん（辻調理師専門学校東京）、武田シェフ（パティスリーリューコレット）、佐藤シェフ（バスキュール）の３名のシェフがデモンストレーションを遠藤シェフ（コンフェクトコンセプト）、濱田シェフ（菓子工房グリューネベルク）が試食菓子の作製を担当しました。

【講師・メニュー】

堀越花依（辻調理師専門学校東京）：ガレット・デ・ロワ
武田利秋（リューコレット）：サヴァラン、ミゼラブルピスターシュ
佐藤徹（BASCULE）：エクレールプラリネユズ

【試食菓子担当】

遠藤淳史（コンフェクト コンセプト）：タルトカッサータ、パルフェカッサータ
濱田舟志（菓子工房グリューネベルク）：クグロフアグリューム、サブレフロマージュ ロックフォール

【解説】

永井紀之（ノリエット）

【サポートシェフ】（順不同）　
丸山正勝（ルガリュウM）、フレデリック・マドレーヌ（ル・ポミエ）、堀江新（ラヴィドゥース）、捧雄介（パティスリーユウササゲ）、大亀善孝（ヴィロン）、石沢美樹（ブーランジェリーココリコ）、今西克彦（パリジーノ＆アトリエドゥママン）、本澤聡（メゾンジュエ）、片田健二郎（BEIGE）、石本龍一（パティスリーリュアン）、小林凜太郎（菓子工房グリューネベルク）、小林奈央（パティスリーリューコレット）、竹林奈緒（バスキュール）

【協　賛】（50音順）　　　　　　　　　
アンベールジャパン株式会社、池伝株式会社、株式会社イワセ・エスタ東京、株式会社サンクラフト、中沢乳業株式会社、株式会社ナリヅカコーポレーション、ドーバー洋酒貿易株式会社、日仏商事株式会社、日仏貿易株式会社、日清製粉株式会社、株式会社ニップン、株式会社前田商店、株式会社ミコヤ香商、株式会社明治、森永乳業株式会社、ラクタリスジャパン株式会社、

コーヒー提供 ネスレネスプレッソ株式会社
展示器具提供：　株式会社マトファー・ジャパン
特別協賛：　タカナシ販売株式会社