活動報告- Activity Report -

MOBAC SHOW2023参加2023年03月 Vol.2

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ（会長　永井紀之）では、MOBAC SHOW2023（2月28日～3月3日於：幕張メッセ）に　2月28日、3月1日、洋菓子イベントコーナーにて、クラブの理事によるデモンストレーションを開催しました。

両日ともクラブのブースには沢山の来場者が訪れ、クラブ会員が作製した香り豊かなガレット・デ・ロワやフランス伝統菓子・地方菓子の展示に目を輝かせながら、デモンストレーションも熱心に聞き入っている姿が印象的でした。シェフ達も自らの想いや仕事への姿勢、修行時の対縁談なども織り交ぜながらデモンストレーションを展開し、盛況の内に終了しました。

●デモンストレーション参加シェフと菓子名

2月28日
三鶴康友（フランス菓子トワグリュ）
：トロペジェンヌ

伊藤文明（メゾンドゥース）
：ガレット・デ・ロワ

捧雄介（パティスリーユウササゲ）
：ガトーブルトンアグリュウム

永井紀之（ノリエット）
：クレームダンジュ

●アシスタント
上霜考二（アヴランシュゲネー）、今西克彦（パリジーノ&アトリエドゥママン）、石本龍一（VISON多気株式会社）、梅本卓馬（パリジーノ&アトリエドゥママン）、奥住莉那（パリジーノ&アトリエドゥママン）、上峯和樹（レタンプリュス）

3月1日
寺井則彦（エーグルドゥース）
：タルトタタン

フレデリック・マドレーヌ（ル・ポミエ）
：ガトー・ド・リオレ

濱田舟志（菓子工房グリューネベルク）
：ガレット・デ・ロワプラリネ

石井亮（パティスリービガロー）
：ガトーバスク

●アシスタント
持永定治（森永商事㈱）、今西克彦（パリジーノ&アトリエドゥママン）、梅本卓馬（パリジーノ&アトリエドゥママン）、

●展示菓子の提供に協力した会員シェフは下記の通りです（順不同、敬称略）

【ガレット・デ・ロワ】
寺井則彦（エーグル・ドゥース）、堀江新（ラヴィ・ドゥース）、伊藤文明（メゾンドゥース）、野崎幸三（菓子工房ルーヴ）、吉田大祐（ディヴァン）、神田智興（オクトーブル）、妻鹿祐介（ミラヴェイユ）、佐藤徹（バスキュール）、今西克彦（パリジーノ＆アトリエドゥママン）、門前有（フランス菓子シャルルフレーデル）、持永定治（森永商事㈱）、寺田和行（レストランドゥースール）、小嶋重光（パティスリールエリソン）、小林預言（横浜迎賓館）、石本龍一（VISON多気株式会社）、本澤聡（アトリエアニバーサリー）、石沢美樹（アゴチベーカリー）、中山翔太（名古屋東急ホテル）、山口拓郎（株式会社シュクレイ）、三浦一将（メゾンドプティフール）

【伝統菓子・地方菓子】
丸山正勝（ルガリュウM）: ファーブルトン、パンドジェンヌ、藤生義治（パティスリードゥシェフフジウ）：コンフィズリー、捧雄介（パティスリーユウササゲ）：フィナンシェ、パートドフリュイ、三鶴康友（フランス菓子トワグリュ）：カヌレショコラ、モワルーショコラ、大亀善孝（ヴィロン）：ババ、パルミエ、パンダニ、ニフレット、中川二郎：パンドジェンヌ、多田征二（パティスリーエトネ）：パスティス、大下尚志（ブーランジェリービアンヴニュ）：クーロンヌ・デ・ロワ、新井和碩（ア・テール）：ミロワール・ド・ロワール、門前有（フランス菓子シャルルフレーデル）：アニョーパスカル、渡邊雄二（ドゥブルベボレロ）：パルミエ上霜考二（アヴランシュゲネー）：ガトーバスクショコラ、菅又亮輔（リョウラ）：マドレーヌ

協力：
聖徳大学短期大部
株式会社マトファー・ジャパン

協賛：
ドーバー洋酒貿易株式会社
株式会社ナリヅカコーポレーション
日清製粉株式会社
株式会社ニップン
ネスレネスプレッソ株式会社
株式会社前田商店

【特別協賛】
タカナシ販売株式会社